第91章 开启托管模式

一秒记住【天翼小说网 https://www.tyxsw.net】，精彩小说无弹窗免费阅读！

    老谭在找人这方面还是有力度的。
    杨志军和老谭从滨海回来之后一直在老四那干了，听说老谭要厨师马上说过来。
    他还联系了从滨海回来的于文学，俩人是老谭的老部下，愿意跟着老谭干。
    华清准备了两个砧板，孙海成找了两个荷台。
    两天后杨志军带队，一行六人从省城出发，向呼市驰援。
    张宇轻松的解决了回扣问题。
    供货商赔了五千块钱，并供出一共给了闫大虎四千块钱回扣。
    在杨志军他们到之前，没动闫大虎。
    这两天老谭没怎么进厨房，大部分时间在研究菜谱，同时观察客人的就餐情况和对菜品的反馈。
    来店里吃饭的客人大部分是周边居民，机关单位的很少。
    这里十年前是三合村和五家村，耕地较少，除了少数一些富裕户之外，大部分村民靠进城做零工为生。
    后来城市发展扩建，在这里建小区和商业网点，每家每户都得到一笔不菲的动迁款，最多的一户拿到四百多万，够厉害的。
    人们手里有钱了，还有了房，自然要吃好穿好，所以对吃饭花钱不咋在乎，有消费能力。
    这里人普遍能吃肉能喝酒，对海鲜不认。
    手把羊肉、小羊排、炖牛肉之类卖得快。
    并且口味重，喜欢吃东北菜，像锅包肉、溜肉段、小鸡炖蘑菇、杀猪菜都很受欢迎。
    对川湘菜也喜欢，但不能太辣了。
    比如鱼香肉丝和宫保鸡丁，本来是咸鲜微辣小酸甜口，在这里得做成大酸甜口才行，并且还得是陈醋味道。
    综合统计，这里的菜品由东北菜、本地菜、川湘菜三部分组成。
    东北菜为主，本地菜和川湘菜为辅，捎带着有两样鱼菜。
    通过张宇和夏娟的介绍，老谭去吃了几家比较火的经营本地菜和东北菜的饭店。
    给他的感觉两大特点，一是咸，口重；二是油大，腻人。
    尤其本地烩菜，油非常大，看着不想吃，但吃起来是真香。
    于是老谭重新设计了菜谱，把东北菜作为重点，上了三十道大家所熟悉的老菜，本地菜保留六道，川湘菜精选八道，凉菜和面点没变。
    这只是初级菜谱，试用版，准备上一段时间看看啥样，然后再进行完善。
    两天后杨志军一行六人到达，先在宾馆休息一天，然后直接上岗，闫大虎、闫二虎他们下岗了。
    人间正道是沧桑，人到啥时候都得把良心放正了，不能昧着良心干活。
    君子人爱财取之有道，有些钱该拿，有些钱不该拿，拿了不该拿的早晚是病。
    闫大虎的所作所为从这里传出去之后，他的餐饮生涯在呼市就结束了。
    餐饮人的生活是忙碌的，不知不觉间老谭到呼市一个月了。
    一个月内调整了菜品，规范了厨房和前台的工作流程，严抓了工作纪律，把厨房卫生清理出来，让厨房焕然一新。
    最主要的是客人对菜品和服务的满意度提高，生意虽然没怎么上涨，但已经有了上涨的趋势。
    出来一个月，圆满完成吴主任交代的任务，该是回去的时候了，
    他打算先到甘旗卡，一个月没在也很掂心。
    图雅总跟他通电话，说一切都好。
    好，一切都好就好。
    他打算回到甘旗卡待几天，然后把那里的工作了解，直接回省城。