第90章 回扣

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    张宇转业后到呼市自来水公司工作，事业单位，工作平稳，旱涝保收。
    一直干了十年，后来觉着确实没啥意思，于是停薪留职，出来创业。
    先是和家里人借了一部分钱开了饭店。
    黑龙江人，典型的东北人性格，为人豪爽大方，开朗直率，不斤斤计较，好交好为，所以饭店打开业生意一直很好，最火的时候每天一万多。
    四年下来也赚了小三百万。
    开饭店辛苦，但好处是认识的人多，三教九流的都有，加上他本就好交好为，所以交了不少朋友。
    后来认识了郭晓莹，俩人成了好友，在郭晓莹的带动下，开始投资做煤炭生意。
    倒腾煤当然比开饭店赚钱，有时候倒腾一趟就相当于饭店三个月赚的。
    于是渐渐把精力放在倒腾煤上，对饭店开始疏于管理。
    俗话说管理出效益，没管理就没效益，不赔钱算是捡着。
    从饭店上发的家，对饭店有割舍不掉的情节。
    但人的精力有限，又没有分身之术，总不能抓小放大吧。
    他的想法很简单，厨房找个负责任的厨师长，前台找个可靠的经理，把权力下放，让这两个人管饭店，自己每个月去检查两趟，应该没啥事。
    因为最初就是这么做的。
    他忽略的是最初自己天天在饭店守着，所有人都有个约束性。
    现在他不在饭店，约束性没了，雇的人虽然不敢胡作非为，但毕竟老板不在，难免会管理松懈。
    久而久之，导致了生意下滑。
    他这种用人不疑疑人不用的态度没毛病，但用人之前得先识人，这点很重要。
    人识不好，用的人品行越差饭店黄的就越快。
    显然是没用对人。
    闫大虎一年前来到东北菜馆，当时生意在六千五上下，比现在要好。
    闫大虎给人的第一印象憨厚实惠，话语不多，属于默不作声干工作的那种人，容易叫人产生信任。
    因为这点张宇聘用了他。
    他刚来的时候表现不错，工作积极，并且聪明有方法，什么事都为老板考虑，加上菜做得好，受到客人好评，张宇对他很欣赏，进而产生信任，彻底把厨房交给他管。
    人是有劣根性的。
    当权利得不到有效的监管和控制的时候，私欲就会膨胀，这是从古至今不变的道理。
    要不然就不会有那么多的贪官污吏了。
    闫大虎聪明，并且攻于算计。
    知道要想在厨房站稳脚，光有老板的信任是不够的，还要有自己人，并且人越多越好。
    自己的人多才有威慑力，老板想不用自己的时候得考虑考虑。
    于是，他先辞退一个厨师，把弟弟二虎安排到灶台上炒菜。
    这样灶台上只有一个厨师不是他的人。
    然后又把小舅子和表弟安排进来。
    他一调整人员，给原来厨房员工传递的信号是新来的厨师长准备换自己人了，于是老员工纷纷打离职。
    通过招聘的方式又换了两个砧板和一个荷台。
    在闫大虎调整热菜人员的时候，和原来的凉菜师傅发生矛盾，有把其换掉的想法。
    没等他换，凉菜师傅和剩下的那个厨师一起打了离职。
    这正合他意，便打电话叫朋友帮忙介绍厨师和凉菜。
    在厨师这一行，如果人品不行，做事太狗很少有真正的朋友。