第三百六十八章 茶点的美味
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“好饿啊…做餐饮的混到这一步，真的没谁了。”钟歌哭丧着脸，看着眼前的侍应生端着一小笼屉的叉烧包走了过去，香甜的味道飘荡而来，使得钟歌不由的咽了咽口水。
“好了，抱怨个啥，你想想蟹天蟹地和步行街小店天天排队吃饭的食客，你幸福多了。”三胖翻了翻白眼，对着钟歌开口说道，可肚子却不争气的咕咕叫了两声。
一行五人眼巴巴的看着一桌桌的食客逐渐开始撤离，当喊道王铭手牌号码的时候，钟歌眼睛都要冒出光来。
“快点快点，终于到我们了。”钟歌开口说道，有些迫不及待的随着领位对着桌号走去，一屁股坐在上面之后，双眼放光的望着菜单。
“饿死鬼托生啊这家伙。”三胖故作无奈的摇了摇头，开口说道，肚子又很配合的咕咕叫了几声，使得其余几人都笑了出来，对于这一对经常对撕的活宝，也是已经司空见惯。
“来一份叉烧包，一份虾饺皇，”钟歌看了看菜单，对于刚刚一直在眼前飘荡的叉烧包念念不忘。
“瑶柱瘦肉粥两份，再来一份生煎。”在征得梅卡的同意之后，薛蓝儿点了两人想要吃的，一对美眸落在了王铭的身上。
“要不要来跟我们来一样的？”薛蓝笑着说道，而王铭则是笑着摇了摇头，将菜单接了过来。
“我看看单子。”菜单很简单，除了一些售卖的比较不错的特色有小图片之外，其余的都是以文字的方式直接注明，简单的翻看之后，王铭的目光停留在了蟹黄包的图片上面。
“豉汁蒸凤爪，黑椒牛仔骨，另外，再给我来两份蟹黄包，一壶碧螺春。”王铭点单之后，将单子递给了服务员，顿时迎来三胖幽怨的目光。
“杜绝浪费，不够了再点，一会东西上来的时候，你们尝尝味道如何，三胖钟歌，你们两个虽然不是面点师，可也在厨房这么久了，也要懂一些相应的知识，一会东西上来之后，慢慢品味。”王铭笑着开口说道，使得两人的脸色顿时垮了下来。
“这么麻烦干嘛，直接花钱找一个广东的茶点师傅来做就好了。”钟歌一句话，直接说出了他认为的重点。
“人肯定是要找的，不过作为管理者，对于这些都不熟悉，甚至不清楚不明白，就有点说不过去了，我们要做的不一定精通，可却要懂，不然你一个管理者什么也不懂，怎么判断面点师傅的合格与否？”王铭轻声的开口说道，使得钟歌瞬间语塞。
“嘿嘿…我接受考核，开个玩笑嘛。”钟歌嘿嘿一笑，对着王铭开口说道，而对于这家伙，王铭也很无奈。
广式差点最大好处，就是如同快餐一样，速度很快，就在几人聊天之中，服务员推车小餐车走了过来，将几个小笼屉以及两道小菜放在了桌上之后，接着，两份散发着热气的瑶柱瘦肉粥，也被放在了梅卡以及薛蓝的面前。
“您好先生，你们点的菜齐了，茶水稍后就到。”服务员核对了一下点单，对着王铭开口说道，接着，推着小车继续对着前方行去。
“开吃吧。”钟歌有些迫不及待的搓了搓手，对着几人开口说道，接着，将笼屉上的盖子打了开来，顿时间蒸汽飘散间，一股香甜的味道弥漫开来。
“这个…蒸破了？”鼻尖缭绕着甜香的味道，热气逐渐消散开来，露出了小笼屉之内的叉烧包，使得钟歌伸出的筷子停了下来，有些自言自语的开口说道。
“噗。”薛蓝强忍着没将口中鲜香的瑶柱瘦肉粥喷出来，旋即有些无奈的翻了翻白眼，至于三胖，脸上带着无辜与疑惑的不断的在众人脸上徘徊。
“叉烧包就是这样子的，”王铭开口说道，整个叉烧包看起来就像带着微笑一般，其内的叉烧县音乐露出，挑逗着众人的食欲，混合着松软的外皮，看起来充满着喜感。
王铭的声音落下，伸手拿起一个开口的叉烧包，雪白松软的面皮带着微笑，热腾腾的冒着热气，伸手将其中的一片面皮掰了下来，放入嘴中之后，鲜甜可口的叉烧馅甜而不腻，馅料的肥瘦适中，馅料内的汤汁肉香醇厚，配合着鲜香软糯的外皮，随着咀嚼，肉感十足，香甜醇厚的叉烧馅与清香的面皮相结合，一口下肚，回味无穷。
王铭点了点头，接着将目光望向三胖与钟歌两人，而这时候，茶师走了过来，手里端着一壶清香四溢的茶水，放在了桌上。
“您的碧螺春。”茶师将茶水帮几人倒上，笑着转身离开。
“这里虽然不大，无论是环境还是服务质量，都比御福楼还要周到，而且做出来的茶点味道也很棒，也难怪有这么多食客排队。”薛蓝开口说道，使得一旁的其余几人也都点了点头。
“所以说，一个好的餐饮店面，环境，服务质量，菜品这三道工序都至关重要，这一点，这一家广式早茶做的就非常不错，而蟹天蟹地，环境与菜品质量都过关，至于服务质量，则是稍微有些欠缺，这一点，蓝儿回去以后，和冯丽娟协调一下。”王铭开口说道，话音落下之后，薛蓝点了点头。
“好了，都先吃东西，以后我们吃饭的时候不谈工作，这一点，先从我做起。”王铭再度说道，将手里的叉烧包放入嘴中。
吃完了叉烧包，王铭端起面前的碧螺春，滚烫的茶水清澈见底，颜色清亮，透着一股沁入心脾的清香，一口略微滚烫的清茶入口，淡淡的清香充斥着口腔，连先前叉烧包的那股浓香的味道，似乎也随着茶水下肚而变得细不可闻。
“好茶。”王铭心头暗道，南方人最会享受生活，这一点，从广式的茶楼就能够看的出来，南方人会赚钱，闲暇之余喝喝茶，聊聊天，而北方人在闲暇的时候，却多以打麻将喝酒打发时间，地区的差异，造就了生活品质的不同，相对来说，南方富庶的城市，无论哪一个行业，起步点也会更高一些。
感受着口中沁入心脾的茶香经久不散，王铭心头感叹，接着，夹起盘中的凤爪，豉香味道浓郁的凤爪散发着香气，整个凤爪呈鲜亮的金红色，上面晶莹的汤汁在灯光的映射之下，闪耀着晶莹的光点。
抓着凤爪露出的一小节骨头王铭将其放入口中，顿时之间，一股醇厚的豆豉香味弥漫着整个空腔之内，王铭嘴唇轻抿，手中的骨头轻轻一拉，再出来时，赫然只剩下了一个小小的凤爪骨，而嘴中的凤爪入口即化，筋头的部分质感十足，越嚼越香。
“这个生煎也好吃，下面煎的部分芝麻特别香，一面金黄酥香，另一面却是香糯可口，其中肉馅的部分，汤汁特别鲜美，而且肉馅也非常有弹性。”梅卡身前的吃蝶上放着一半生煎，依旧冒着热气，用纸巾擦了擦嘴之后，跟众人介绍着生煎的美味。
王铭点了点头，随着嘴中的凤爪被咽下之后，使得他食指大动，接着，将面前的笼屉盖子打开，热气消散之后，露出了其中雪白的蟹黄包。
广东早茶之中，王铭最钟爱的，除了凤爪之外以及生煎之外，便是眼前看起来犹如馒头一样的蟹黄包。
蟹黄包的主要组成部分，由精制的高筋粉与蟹黄，搭配适量的牛奶，白糖等蒸制而成，鲜嫩的蟹黄经过稀释之后，加入少量的牛奶与适量的白糖，之后，放入特制的精面粉，搅拌成为略微粘稠的蟹黄馅，用发酵之后的面团包裹而成。
由于蟹黄馅在蒸的过程中会逐渐的稀释下来，王铭伸手拿过之后，并没有将其掰开，而是放在吃蝶之内，稍微的晾了一下之后，这才从顶端的位置掰下一小片雪白松软的外皮，露出了其中黄橙橙的蟹黄馅。
用外皮轻轻的蘸了一些蟹黄馅，王铭的脸上带着一丝期待，将其放入到了嘴中，一股浓郁的蟹黄浓香扩散开来，伴随着轻微的咀嚼，松软的面皮香甜可口，搭配着蟹黄的浓香，使得王铭眼前微微一亮，接着点了点头。
“是这个味道。”王铭心头暗道，张嘴再度的咬了一口，松软的面皮带着一丝淡淡的软糯，呈现液态的蟹黄馅在经过调和之后，味道依旧浓郁，舌尖抿过之时，能够感受到其内的淡淡奶香以及沙沙的口感。
王铭嘴角勾勒起一丝笑意，一个蟹黄包吃完之后，脸色挂着陶醉的神色，甚至连心神都前所未有的放松了下来，品着清香的碧螺春，吃着精致的茶点，偶尔与几人聊上几句，赞叹着口中茶点的美味，也是非常惬意的一件事。
“这个广式茶点做的不错，一个店内，如果一样东西做的好，那叫特色，可我们点的这些东西，包括茶水，都给人一种上品的味道，能够做到任何一样东西都被人喜爱，真的有些不简单了。”
王铭轻声的开口说道，脸上挂着轻松惬意，嘴中依旧残留的茶点香味，使得他深吸口气，对于餐饮的追求，也更为的向往起来。
“看来，主食做好了之后，也是一件美妙的事情。”(未完待续。)
“好饿啊…做餐饮的混到这一步，真的没谁了。”钟歌哭丧着脸，看着眼前的侍应生端着一小笼屉的叉烧包走了过去，香甜的味道飘荡而来，使得钟歌不由的咽了咽口水。
“好了，抱怨个啥，你想想蟹天蟹地和步行街小店天天排队吃饭的食客，你幸福多了。”三胖翻了翻白眼，对着钟歌开口说道，可肚子却不争气的咕咕叫了两声。
一行五人眼巴巴的看着一桌桌的食客逐渐开始撤离，当喊道王铭手牌号码的时候，钟歌眼睛都要冒出光来。
“快点快点，终于到我们了。”钟歌开口说道，有些迫不及待的随着领位对着桌号走去，一屁股坐在上面之后，双眼放光的望着菜单。
“饿死鬼托生啊这家伙。”三胖故作无奈的摇了摇头，开口说道，肚子又很配合的咕咕叫了几声，使得其余几人都笑了出来，对于这一对经常对撕的活宝，也是已经司空见惯。
“来一份叉烧包，一份虾饺皇，”钟歌看了看菜单，对于刚刚一直在眼前飘荡的叉烧包念念不忘。
“瑶柱瘦肉粥两份，再来一份生煎。”在征得梅卡的同意之后，薛蓝儿点了两人想要吃的，一对美眸落在了王铭的身上。
“要不要来跟我们来一样的？”薛蓝笑着说道，而王铭则是笑着摇了摇头，将菜单接了过来。
“我看看单子。”菜单很简单，除了一些售卖的比较不错的特色有小图片之外，其余的都是以文字的方式直接注明，简单的翻看之后，王铭的目光停留在了蟹黄包的图片上面。
“豉汁蒸凤爪，黑椒牛仔骨，另外，再给我来两份蟹黄包，一壶碧螺春。”王铭点单之后，将单子递给了服务员，顿时迎来三胖幽怨的目光。
“杜绝浪费，不够了再点，一会东西上来的时候，你们尝尝味道如何，三胖钟歌，你们两个虽然不是面点师，可也在厨房这么久了，也要懂一些相应的知识，一会东西上来之后，慢慢品味。”王铭笑着开口说道，使得两人的脸色顿时垮了下来。
“这么麻烦干嘛，直接花钱找一个广东的茶点师傅来做就好了。”钟歌一句话，直接说出了他认为的重点。
“人肯定是要找的，不过作为管理者，对于这些都不熟悉，甚至不清楚不明白，就有点说不过去了，我们要做的不一定精通，可却要懂，不然你一个管理者什么也不懂，怎么判断面点师傅的合格与否？”王铭轻声的开口说道，使得钟歌瞬间语塞。
“嘿嘿…我接受考核，开个玩笑嘛。”钟歌嘿嘿一笑，对着王铭开口说道，而对于这家伙，王铭也很无奈。
广式差点最大好处，就是如同快餐一样，速度很快，就在几人聊天之中，服务员推车小餐车走了过来，将几个小笼屉以及两道小菜放在了桌上之后，接着，两份散发着热气的瑶柱瘦肉粥，也被放在了梅卡以及薛蓝的面前。
“您好先生，你们点的菜齐了，茶水稍后就到。”服务员核对了一下点单，对着王铭开口说道，接着，推着小车继续对着前方行去。
“开吃吧。”钟歌有些迫不及待的搓了搓手，对着几人开口说道，接着，将笼屉上的盖子打了开来，顿时间蒸汽飘散间，一股香甜的味道弥漫开来。
“这个…蒸破了？”鼻尖缭绕着甜香的味道，热气逐渐消散开来，露出了小笼屉之内的叉烧包，使得钟歌伸出的筷子停了下来，有些自言自语的开口说道。
“噗。”薛蓝强忍着没将口中鲜香的瑶柱瘦肉粥喷出来，旋即有些无奈的翻了翻白眼，至于三胖，脸上带着无辜与疑惑的不断的在众人脸上徘徊。
“叉烧包就是这样子的，”王铭开口说道，整个叉烧包看起来就像带着微笑一般，其内的叉烧县音乐露出，挑逗着众人的食欲，混合着松软的外皮，看起来充满着喜感。
王铭的声音落下，伸手拿起一个开口的叉烧包，雪白松软的面皮带着微笑，热腾腾的冒着热气，伸手将其中的一片面皮掰了下来，放入嘴中之后，鲜甜可口的叉烧馅甜而不腻，馅料的肥瘦适中，馅料内的汤汁肉香醇厚，配合着鲜香软糯的外皮，随着咀嚼，肉感十足，香甜醇厚的叉烧馅与清香的面皮相结合，一口下肚，回味无穷。
王铭点了点头，接着将目光望向三胖与钟歌两人，而这时候，茶师走了过来，手里端着一壶清香四溢的茶水，放在了桌上。
“您的碧螺春。”茶师将茶水帮几人倒上，笑着转身离开。
“这里虽然不大，无论是环境还是服务质量，都比御福楼还要周到，而且做出来的茶点味道也很棒，也难怪有这么多食客排队。”薛蓝开口说道，使得一旁的其余几人也都点了点头。
“所以说，一个好的餐饮店面，环境，服务质量，菜品这三道工序都至关重要，这一点，这一家广式早茶做的就非常不错，而蟹天蟹地，环境与菜品质量都过关，至于服务质量，则是稍微有些欠缺，这一点，蓝儿回去以后，和冯丽娟协调一下。”王铭开口说道，话音落下之后，薛蓝点了点头。
“好了，都先吃东西，以后我们吃饭的时候不谈工作，这一点，先从我做起。”王铭再度说道，将手里的叉烧包放入嘴中。
吃完了叉烧包，王铭端起面前的碧螺春，滚烫的茶水清澈见底，颜色清亮，透着一股沁入心脾的清香，一口略微滚烫的清茶入口，淡淡的清香充斥着口腔，连先前叉烧包的那股浓香的味道，似乎也随着茶水下肚而变得细不可闻。
“好茶。”王铭心头暗道，南方人最会享受生活，这一点，从广式的茶楼就能够看的出来，南方人会赚钱，闲暇之余喝喝茶，聊聊天，而北方人在闲暇的时候，却多以打麻将喝酒打发时间，地区的差异，造就了生活品质的不同，相对来说，南方富庶的城市，无论哪一个行业，起步点也会更高一些。
感受着口中沁入心脾的茶香经久不散，王铭心头感叹，接着，夹起盘中的凤爪，豉香味道浓郁的凤爪散发着香气，整个凤爪呈鲜亮的金红色，上面晶莹的汤汁在灯光的映射之下，闪耀着晶莹的光点。
抓着凤爪露出的一小节骨头王铭将其放入口中，顿时之间，一股醇厚的豆豉香味弥漫着整个空腔之内，王铭嘴唇轻抿，手中的骨头轻轻一拉，再出来时，赫然只剩下了一个小小的凤爪骨，而嘴中的凤爪入口即化，筋头的部分质感十足，越嚼越香。
“这个生煎也好吃，下面煎的部分芝麻特别香，一面金黄酥香，另一面却是香糯可口，其中肉馅的部分，汤汁特别鲜美，而且肉馅也非常有弹性。”梅卡身前的吃蝶上放着一半生煎，依旧冒着热气，用纸巾擦了擦嘴之后，跟众人介绍着生煎的美味。
王铭点了点头，随着嘴中的凤爪被咽下之后，使得他食指大动，接着，将面前的笼屉盖子打开，热气消散之后，露出了其中雪白的蟹黄包。
广东早茶之中，王铭最钟爱的，除了凤爪之外以及生煎之外，便是眼前看起来犹如馒头一样的蟹黄包。
蟹黄包的主要组成部分，由精制的高筋粉与蟹黄，搭配适量的牛奶，白糖等蒸制而成，鲜嫩的蟹黄经过稀释之后，加入少量的牛奶与适量的白糖，之后，放入特制的精面粉，搅拌成为略微粘稠的蟹黄馅，用发酵之后的面团包裹而成。
由于蟹黄馅在蒸的过程中会逐渐的稀释下来，王铭伸手拿过之后，并没有将其掰开，而是放在吃蝶之内，稍微的晾了一下之后，这才从顶端的位置掰下一小片雪白松软的外皮，露出了其中黄橙橙的蟹黄馅。
用外皮轻轻的蘸了一些蟹黄馅，王铭的脸上带着一丝期待，将其放入到了嘴中，一股浓郁的蟹黄浓香扩散开来，伴随着轻微的咀嚼，松软的面皮香甜可口，搭配着蟹黄的浓香，使得王铭眼前微微一亮，接着点了点头。
“是这个味道。”王铭心头暗道，张嘴再度的咬了一口，松软的面皮带着一丝淡淡的软糯，呈现液态的蟹黄馅在经过调和之后，味道依旧浓郁，舌尖抿过之时，能够感受到其内的淡淡奶香以及沙沙的口感。
王铭嘴角勾勒起一丝笑意，一个蟹黄包吃完之后，脸色挂着陶醉的神色，甚至连心神都前所未有的放松了下来，品着清香的碧螺春，吃着精致的茶点，偶尔与几人聊上几句，赞叹着口中茶点的美味，也是非常惬意的一件事。
“这个广式茶点做的不错，一个店内，如果一样东西做的好，那叫特色，可我们点的这些东西，包括茶水，都给人一种上品的味道，能够做到任何一样东西都被人喜爱，真的有些不简单了。”
王铭轻声的开口说道，脸上挂着轻松惬意，嘴中依旧残留的茶点香味，使得他深吸口气，对于餐饮的追求，也更为的向往起来。
“看来，主食做好了之后，也是一件美妙的事情。”(未完待续。)