第二百三十一章 再谋新业
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离开庵堂时，杜玉清又去了师父的房间，觉明师太已经恢复了正常，她仿佛什么也没有发生似的，照旧跌坐念经。杜玉清不便打扰，只能在门外悄悄嘱咐了小师妹几句，然后行礼告辞。
杜玉清一路心情沉重地出了山门，师父应该对自己的身体状况有了觉知，对此夕照师兄也已知晓，莲池大师大抵也是明白的，但比较照顾师父的身体，他们可能更尊重和理解师父想要完成的心愿吧，所以他们把自己打发到师父身边，就是想她能帮帮手。
杜玉清心如刀绞，人生是无奈的，有的时候只能眼睁睁地看着自己最亲近的人离开却无能为力。
马车很快就停了下来，夏锦在帘子外说：“大小姐，您说的蒋记饭馆到了。”
蒋记饭馆？杜玉清恍然回过神来，还好出门时就交代了夏锦，要不然她已经完全忘了和蒋大嫂子约见这事。杜玉清打起精神应付笑容满面的蒋大嫂子。她和蒋大嫂子见面就是觉得她在商业上很有见识，而且为人爽快，能够向她学习许多东西。
在蒋大嫂子的带领下杜玉清来到二楼的包间。蒋记饭馆虽然不大却也有楼上楼下两层，收拾得干干净净，菜端上来的时候菜色鲜亮，口味也不错。但奇怪的是她们一路走过来时却没有看到有几个客人，已经到饭点了还是这样冷清，看样子生意并不好。杜玉清问起原因，蒋大嫂子叹了口气。“这饭馆撑不下去了，原来是我小叔子和别人合伙一起办的，结果临了那个人突然回了扬州，厨师已经请来，答应引荐的客人却没有如期而至。每月都亏了几两银子，我小叔子想请我来帮忙看看，有没有解决的方法。”
“当初的时候我就劝我小叔子，这里位置偏远，真正能上饭馆吃饭的有几个人？我小叔子却贪图这里租金便宜，还说什么酒香不怕巷子深，而且说他那个合伙人和旁边卫所的指挥使有几分交情，对方答应以后来往的客人都带到这里来吃饭。结果还没开张呢，合伙人一走了之，说是母亲病重一定要回去，要我说啊，肯定是因为见势不妙找个借口溜呗。他母亲也够倒霉的，时不时因为他的借口都要病重一下，真是作孽啊。
我和我小叔子说：与其苦思冥想还不如快刀斩乱麻，把它给关了，或者在闹市区另起炉灶。但他觉得已经亏这么多了，说不定后面会有奇迹发生，还有就是舍不得已经付出的押金和其它费用吧。我说：再这样下去根本无力回天。人哪，该认输的时候就要认。好比一个人拎着一篮子鸡蛋，不小心跌了跤，你不能光心疼你破了多少个鸡蛋，更要在意还能保住多少个，鸡蛋以后还能孵****生蛋蛋生鸡，还有个希望。但我看哪大多数人的眼光都是盯在已经破了的鸡蛋在那里心疼了。”
杜玉清莞尔，蒋大嫂子的语言风趣生动，而且讲的话有非常有道理说明她头脑清醒，看事情有自己的思考。她也认同她关于输了就要认不能死撑的观点，不然越撑下去越糟糕。她刚才进来时看到小二们都是无精打采的，生意不好，他们拿到赏钱少，拿的赏钱少，对待客人就不会热情，客人就更不愿意来了，这已经形成了恶性循环。军队打仗士气非常重要，再而衰三而竭，买卖亦是如此，从这个方面说：成功才是成功之母，失败只会导致更大的失败。
杜玉清透过窗户看到后院，那里倒是挺大的，估算一下也有两亩大小，就是形状不规则，再后面还有一条小河。杜玉清心里一动，问：“这里的租金多少？”
“这里位置比较偏，租金就低，这么大的一个院子每个月不过二两银子。怎么，你也想在这附近租房子？准备做什么？我可以帮你去问问。”
“你们不是要结束这个饭馆生意吗？不如就转租给我，你们也能少一些损失。”
蒋大嫂子一挥手，爽快地说：“还说什么转租不转租的，你想要尽管拿去。反正我们租金一付就是半年，该损失的已经损失了，没道理让你来承担。不过我有句话得问问你，你想拿这个店做什么？我看了一下，这附近的生意可都不好做，我可不能看着你吃亏噢。还有一个，这个饭馆有个不好，院子虽大，门面却小，楼下那个屏风后面其实就没地了，是我故意这样摆造成后面还有地方的假象。实际上接待客人的地方很有限。”
杜玉清有些感动，这个蒋大嫂子做事豪爽为人仗义，是个值得深交的人。于是把自己想借着普照庵堂的旗号做素点心的计划说了一遍。
蒋大嫂子若有所思地点点头，“哦，那倒是可以考虑考虑，这里是普照寺的必由之路。不过单是一个素点心能做成多大的生意？你还不如同时开一个素馆子，我们可以合作啊，现成的设备，现在的人员，你怎么用都行。”
杜玉清摇了摇头，她刚才也有冒过这个念头，但很快就被自己否决了，一是素菜馆生意未必做的起来，另外一个她手上没有可用的人，也没有那么多精力管这么多的杂事，自己还是从简单的事情慢慢做起吧。“我觉得你们在闹市区另起炉灶可能更适合。我明白你的意思，你先听我把话说完。”杜玉清制止住蒋大嫂子的插话。“开素菜馆和素点心铺概念可不一样，现在的人大鱼大肉都吃不够，会有多少人特地花钱去吃素？素菜馆的客源在哪里？指望那些去寺庙里烧香的香客？那能有几个人？这附近的人？你也说这周围生意做不起来。而我想用这里做素点心是因为我有我售卖的渠道，而且点心多放好几天没问题，一时卖不完还能放到城里去卖。菜馆就不行了，必须保证每天食材的新鲜，这样才能吸引食客。所以我还是建议你们把酒馆开到闹市去，如果有什么需要我帮忙的尽管开口。”
蒋大嫂子怔愣了一下，她刚才被杜玉清挥手制止她插话时的气势给吓了一跳，因为习惯了杜玉清的平易近人和情急之下她几乎忘了对面坐着是谁了，忍不住拿出了平时当家做主的气势来，可刚才杜玉清那一下她一下吓得心里砰砰直跳，油然而生涌上一种敬畏的感觉，不得不洗耳恭听了。然后，突然地就被杜玉清最后一句话给打动了。对啊，她怎么忘了对方的背景呢？他们当初之所以不敢把酒馆开在闹市区，除了成本的考虑，还有一个很重要的原因不就是因为没有后台支持心里发憷嘛，如今大佛摆在面前，她还怕什么呢？
“大小姐，既然您这样说，我们不如就一起在城里合作开酒馆吧。我不瞒您，酒馆做得好半年一年就能收回成本，以后每月就是五成，甚至一两倍的毛利。您别看我们这里不济，当初在临安可是做得很好的，不然就不会想到杭州来开这个酒馆了。我们卖的菜都是自己庄子种的，河鲜也都是现捞的，保证新鲜，厨师的手艺也不差，开在内城里保证生意兴隆。您说怎么样？”
每月五成的毛利那可不少了。不过，既然他们有信心做好酒馆的生意，又何必拉自己一起？自己身上有什么可以被她们利用的东西？
像是揣测出杜玉清的心思，蒋大嫂子继续说：“我也不瞒您，我们就是小城里来的人，一贯奉公守法，到这杭州府人生地不熟的心里害怕，我们不想仗势欺人，但也不想被人欺负了，所以想借您做背后的支持。”
一句话说出了无权无势的平民想要做大事业的心酸，杜玉清不禁心有戚戚焉。随着“凤羽”生意的扩大，在商场也开始了引人注目，牛鬼蛇神都冒了出来。宵小夜晚来偷盗、地痞上门收保护费的，甚至还有人找到明茂官扔下几十两银子就想强买强卖的层出不穷，弄得杜玉清哭笑不得，后来让衙役张秋风帮忙抓了几个人这段时间才消停一些。但这也让她看到的危机，她必须积蓄力量应对更大的挑战，以武止武，以商止商。在商场上就要用商场上的规矩来博弈，现在既然对方愿意，她何不顺势而为？
但具体要怎么做？杜玉清沉吟片刻，如果不想参与具体的操作，她可以采取入股的形式，只要让夏锦定期派个账房去抽查审计就行。她手上还有些富余的银子，除了普照庵会有些支出外，其它都没有什么大用，到了月底“凤羽”应该还有些银子回收，入股的银子应该就足够了。
于是两人商谈之后决定，先在城里找到合适的地方再商量以后的事情，杜玉清又把夏锦叫了进来，让他配合蒋大嫂子这里的人在城里去找合适地点来开酒楼。
离开庵堂时，杜玉清又去了师父的房间，觉明师太已经恢复了正常，她仿佛什么也没有发生似的，照旧跌坐念经。杜玉清不便打扰，只能在门外悄悄嘱咐了小师妹几句，然后行礼告辞。
杜玉清一路心情沉重地出了山门，师父应该对自己的身体状况有了觉知，对此夕照师兄也已知晓，莲池大师大抵也是明白的，但比较照顾师父的身体，他们可能更尊重和理解师父想要完成的心愿吧，所以他们把自己打发到师父身边，就是想她能帮帮手。
杜玉清心如刀绞，人生是无奈的，有的时候只能眼睁睁地看着自己最亲近的人离开却无能为力。
马车很快就停了下来，夏锦在帘子外说：“大小姐，您说的蒋记饭馆到了。”
蒋记饭馆？杜玉清恍然回过神来，还好出门时就交代了夏锦，要不然她已经完全忘了和蒋大嫂子约见这事。杜玉清打起精神应付笑容满面的蒋大嫂子。她和蒋大嫂子见面就是觉得她在商业上很有见识，而且为人爽快，能够向她学习许多东西。
在蒋大嫂子的带领下杜玉清来到二楼的包间。蒋记饭馆虽然不大却也有楼上楼下两层，收拾得干干净净，菜端上来的时候菜色鲜亮，口味也不错。但奇怪的是她们一路走过来时却没有看到有几个客人，已经到饭点了还是这样冷清，看样子生意并不好。杜玉清问起原因，蒋大嫂子叹了口气。“这饭馆撑不下去了，原来是我小叔子和别人合伙一起办的，结果临了那个人突然回了扬州，厨师已经请来，答应引荐的客人却没有如期而至。每月都亏了几两银子，我小叔子想请我来帮忙看看，有没有解决的方法。”
“当初的时候我就劝我小叔子，这里位置偏远，真正能上饭馆吃饭的有几个人？我小叔子却贪图这里租金便宜，还说什么酒香不怕巷子深，而且说他那个合伙人和旁边卫所的指挥使有几分交情，对方答应以后来往的客人都带到这里来吃饭。结果还没开张呢，合伙人一走了之，说是母亲病重一定要回去，要我说啊，肯定是因为见势不妙找个借口溜呗。他母亲也够倒霉的，时不时因为他的借口都要病重一下，真是作孽啊。
我和我小叔子说：与其苦思冥想还不如快刀斩乱麻，把它给关了，或者在闹市区另起炉灶。但他觉得已经亏这么多了，说不定后面会有奇迹发生，还有就是舍不得已经付出的押金和其它费用吧。我说：再这样下去根本无力回天。人哪，该认输的时候就要认。好比一个人拎着一篮子鸡蛋，不小心跌了跤，你不能光心疼你破了多少个鸡蛋，更要在意还能保住多少个，鸡蛋以后还能孵****生蛋蛋生鸡，还有个希望。但我看哪大多数人的眼光都是盯在已经破了的鸡蛋在那里心疼了。”
杜玉清莞尔，蒋大嫂子的语言风趣生动，而且讲的话有非常有道理说明她头脑清醒，看事情有自己的思考。她也认同她关于输了就要认不能死撑的观点，不然越撑下去越糟糕。她刚才进来时看到小二们都是无精打采的，生意不好，他们拿到赏钱少，拿的赏钱少，对待客人就不会热情，客人就更不愿意来了，这已经形成了恶性循环。军队打仗士气非常重要，再而衰三而竭，买卖亦是如此，从这个方面说：成功才是成功之母，失败只会导致更大的失败。
杜玉清透过窗户看到后院，那里倒是挺大的，估算一下也有两亩大小，就是形状不规则，再后面还有一条小河。杜玉清心里一动，问：“这里的租金多少？”
“这里位置比较偏，租金就低，这么大的一个院子每个月不过二两银子。怎么，你也想在这附近租房子？准备做什么？我可以帮你去问问。”
“你们不是要结束这个饭馆生意吗？不如就转租给我，你们也能少一些损失。”
蒋大嫂子一挥手，爽快地说：“还说什么转租不转租的，你想要尽管拿去。反正我们租金一付就是半年，该损失的已经损失了，没道理让你来承担。不过我有句话得问问你，你想拿这个店做什么？我看了一下，这附近的生意可都不好做，我可不能看着你吃亏噢。还有一个，这个饭馆有个不好，院子虽大，门面却小，楼下那个屏风后面其实就没地了，是我故意这样摆造成后面还有地方的假象。实际上接待客人的地方很有限。”
杜玉清有些感动，这个蒋大嫂子做事豪爽为人仗义，是个值得深交的人。于是把自己想借着普照庵堂的旗号做素点心的计划说了一遍。
蒋大嫂子若有所思地点点头，“哦，那倒是可以考虑考虑，这里是普照寺的必由之路。不过单是一个素点心能做成多大的生意？你还不如同时开一个素馆子，我们可以合作啊，现成的设备，现在的人员，你怎么用都行。”
杜玉清摇了摇头，她刚才也有冒过这个念头，但很快就被自己否决了，一是素菜馆生意未必做的起来，另外一个她手上没有可用的人，也没有那么多精力管这么多的杂事，自己还是从简单的事情慢慢做起吧。“我觉得你们在闹市区另起炉灶可能更适合。我明白你的意思，你先听我把话说完。”杜玉清制止住蒋大嫂子的插话。“开素菜馆和素点心铺概念可不一样，现在的人大鱼大肉都吃不够，会有多少人特地花钱去吃素？素菜馆的客源在哪里？指望那些去寺庙里烧香的香客？那能有几个人？这附近的人？你也说这周围生意做不起来。而我想用这里做素点心是因为我有我售卖的渠道，而且点心多放好几天没问题，一时卖不完还能放到城里去卖。菜馆就不行了，必须保证每天食材的新鲜，这样才能吸引食客。所以我还是建议你们把酒馆开到闹市去，如果有什么需要我帮忙的尽管开口。”
蒋大嫂子怔愣了一下，她刚才被杜玉清挥手制止她插话时的气势给吓了一跳，因为习惯了杜玉清的平易近人和情急之下她几乎忘了对面坐着是谁了，忍不住拿出了平时当家做主的气势来，可刚才杜玉清那一下她一下吓得心里砰砰直跳，油然而生涌上一种敬畏的感觉，不得不洗耳恭听了。然后，突然地就被杜玉清最后一句话给打动了。对啊，她怎么忘了对方的背景呢？他们当初之所以不敢把酒馆开在闹市区，除了成本的考虑，还有一个很重要的原因不就是因为没有后台支持心里发憷嘛，如今大佛摆在面前，她还怕什么呢？
“大小姐，既然您这样说，我们不如就一起在城里合作开酒馆吧。我不瞒您，酒馆做得好半年一年就能收回成本，以后每月就是五成，甚至一两倍的毛利。您别看我们这里不济，当初在临安可是做得很好的，不然就不会想到杭州来开这个酒馆了。我们卖的菜都是自己庄子种的，河鲜也都是现捞的，保证新鲜，厨师的手艺也不差，开在内城里保证生意兴隆。您说怎么样？”
每月五成的毛利那可不少了。不过，既然他们有信心做好酒馆的生意，又何必拉自己一起？自己身上有什么可以被她们利用的东西？
像是揣测出杜玉清的心思，蒋大嫂子继续说：“我也不瞒您，我们就是小城里来的人，一贯奉公守法，到这杭州府人生地不熟的心里害怕，我们不想仗势欺人，但也不想被人欺负了，所以想借您做背后的支持。”
一句话说出了无权无势的平民想要做大事业的心酸，杜玉清不禁心有戚戚焉。随着“凤羽”生意的扩大，在商场也开始了引人注目，牛鬼蛇神都冒了出来。宵小夜晚来偷盗、地痞上门收保护费的，甚至还有人找到明茂官扔下几十两银子就想强买强卖的层出不穷，弄得杜玉清哭笑不得，后来让衙役张秋风帮忙抓了几个人这段时间才消停一些。但这也让她看到的危机，她必须积蓄力量应对更大的挑战，以武止武，以商止商。在商场上就要用商场上的规矩来博弈，现在既然对方愿意，她何不顺势而为？
但具体要怎么做？杜玉清沉吟片刻，如果不想参与具体的操作，她可以采取入股的形式，只要让夏锦定期派个账房去抽查审计就行。她手上还有些富余的银子，除了普照庵会有些支出外，其它都没有什么大用，到了月底“凤羽”应该还有些银子回收，入股的银子应该就足够了。
于是两人商谈之后决定，先在城里找到合适的地方再商量以后的事情，杜玉清又把夏锦叫了进来，让他配合蒋大嫂子这里的人在城里去找合适地点来开酒楼。