第2章 东北四大炖小鸡炖蘑菇

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    “诶，他大姑，你看，有个年轻小伙上手了！”
    “他要干嘛啊？他难道要做菜？”
    “哪来的小年轻，这么没规矩，大师傅的东西能乱动吗？”
    “石头，你快去喊你爸，让他出来赶人！”
    七大姑八大姨发现了厨房的状况，七嘴八舌的议论开了。
    一位十七八岁的小伙直冲冲的走过来，一副要打架的模样，立刻被石建国拦了下来。
    “小兔崽子，这么没礼貌，那是楚辞哥哥，过来帮忙的，又不是来捣乱的。”
    小伙子“哦”
    了一声，然后站在楚辞身后不走了。
    是不是来捣乱的，我自己能看出来。
    这个人就是老石家的二儿子，新郎石军的弟弟，石头。
    石建国和三叔也站在楚辞身后，这两人心里也都没有底。
    三叔虽然对这个侄子有信心，但楚辞毕竟没真的做过大席。
    石建国的信任完全建立在三叔身上，当他看见三叔脸上同样紧张的神情后，心里凉了半截。
    完了，自己被忽悠瘸了！
    楚辞则深吸一口气，将整个露天厨房的味道全部吸收。
    杂而不乱。
    接下来楚辞的视线在菜肴上扫过，每个原材料的新鲜程度都映入眼底。
    现在才刚开始做，爆炒类的菜做的太早，味道就散了，放弃。
    半成品，体现不出自己的实力，放弃。
    接下来楚辞直接将目光放在了三道炖菜上。
    没有什么能够阻挡，东北人对炖菜的向往。
    而且炖菜越炖越香，早做也不出问题。
    那就选小鸡炖蘑菇了！
    东北的小鸡炖蘑菇和其他地区的蘑菇炖鸡不同，必须选用榛蘑来做，而且是水发的干榛蘑，吃起来特别鲜！
    发蘑菇的水也不能倒，把上层倒进锅里，鲜味更上一个台阶！
    至于为什么用上层水，那是因为下层水杂质太多，沙子石子之类的，就倒掉不用了。
    楚辞先拿起菜刀，一股莫名的感受涌上心头。
    这柄菜刀就好像长在自己手上一般听话，自己的手指也灵动异常，握起刀来轻松写意，毫不费力。
    楚辞拿起菜刀，唰唰唰的，将蘑菇从中间斩断，鸡肉都剁成块。
    接下来便是起锅烧水，照例还是先给鸡肉焯水，加入葱姜料酒，水开之后撇去浮沫，盛出洗净。