第八十四章 调研
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以前李当归在的时候，但凡苏雪瑞遇到什么事情，他好像都能解决。
但他回京城以后，苏雪瑞才发现自己多么依赖他。
如果没有李当归，她连店面的账本都不会看。
但现在既然已经夸下海口，苏雪瑞还是不能露怯。毕竟当初老板娘把店面交给她，也是因为信任她。
苏雪瑞小的时候曾经和妈妈做过一些没有门槛的小生意，比如卖炸鸡排和酸梅汁。她知道，无论生意大小，第一步都是做客户调研。
一连几天，苏雪瑞都在街上观察。
马记的招牌菜煎鲜松茸一经推出就风靡康旺镇，也盘活了死气沉沉的马记。后来，马记又推出了松茸鸡汤、松茸面，松茸面比煎鲜松茸更加畅销。
在苏雪瑞之后，金顺德等几个饭店也瞄上了松茸生意，但是让其他饭店掌柜想不到的是，松茸的采摘时间非常苛刻，若是错过了就得再等几年。所以，松茸生意一直被马记垄断。
可是松茸渐渐不够用了。苏雪瑞尝试用黑土栽培鲜松茸，但是她发现空间的黑土和山里的环境大相径庭，培养出来的松茸远不如山里的质量。
因此，松茸越用越少，煎松茸和松茸面的价格也越来越高。如今点这道菜的顾客寥寥无几，即便点了，马记也只会根据客人的身份安排是否出餐。
上次吴元锡和孙九娘来的时候，就点了这道菜。也只有他们这样身份的人，马记才会特意制作这道菜。
如今马记比较火的菜是新春出的菜品香椿炒鸡蛋、春笋腊肉、腊肉炒饭。
至于面、粥、炒饼这些以前畅销的食物，现在因为价格虚高销量有所下滑，但还是最畅销的。而昂贵的肉菜，销量一直都很平。
康旺镇上有很多从各个村落涌进来的生意人、短工。傍晚，苏雪瑞混在这群人中，有一搭没一搭地和他们聊天。
“累死了。”苏雪瑞故意抻了抻腰，“肚子好饿，去马记吃点东西吧？”
“马记？知州题字的马记？”一个男人接话，“你可真有钱，敢去吃马记。我知道有个卖韭菜盒子和炒饼丝的地方，便宜实惠。”
“哪儿呀？”
“就在马记附近。白天人家还卖早点，不过我平时都吃从家带的，要是在镇上过夜才会买东西吃。”
说起马记，旁边有人插嘴说：“现在的马记和以前大不一样了，给官家题过字就得意忘形，现在大家赚钱都不容易，马记的菜也越来越奇怪，越来越难吃，我有钱还不如买两个馒头，晚上就咸菜吃。”
苏雪瑞恍然大悟，不是马记的东西不好吃，只是如今马记为了维持金字招牌，售价贵了，而康旺镇上流动的大多都是务实的穷人，而且因为旱灾的缘故，从其他村落逃难来的难民也不少。
就算是普通的炒面，他们也愿意吃价格更低、味道更巴适的。
马记推出的一系列新菜，只能吸引尝鲜的客人。等新鲜劲和特惠价格消失以后，大家还是愿意选择更加便宜实惠的。
有没有一种办法，既能让马记的食物维持原价，又能吸引大家来购买呢？
苏雪瑞被这个问题困扰住了，一连几天都在想解决办法。
“小妹，你怎么蔫头耷脑的？是不是生病了？”晚饭，苏大拿忽然问。
苏雪瑞如梦方醒：“吃饭吗？”
她的状态让苏庆祥也担心起来：“瑞儿，是不是最近经营店铺太累了，我早说女孩家家就不要开什么饭店，把身体累垮了怎么办？”
“我不累。”苏雪瑞勉强笑了笑，“反正我闲着也是闲着，有事做总比没事做好。”
“我看这店根本没有必要看，”苏庆祥还是担心，“咱们家光靠收饼摊的分红就有不少钱了，何况我和你大哥还上山打猎和砍柴，养你绰绰余余。你就乖乖待在家里，等当归回来了，风风光光地嫁过去。”
“爹！”一提起婚事，苏雪瑞就脸红。
苏家人疼女孩是出了名的，他们甚至觉得苏雪瑞就应该在家过少奶奶的生活，若是出嫁了，也该大门不出二门不迈，在夫家养膘。
苏庆祥根本无法理解，苏雪瑞为什么喜欢做苦活累活。
苏雪瑞却不这么认为，经营马记对她来说是一个不可多得的经验，若是做好了，她以后在青州乃至京城开店，都不会手忙脚乱。
苏雪瑞转移话题说：“最近打猎顺利吗？”
苏大拿正想说话，苏庆祥马上“咳咳”两声：“顺利得很，那些猎物看见我和你大哥，就跟傻狍子一样走不动路，一抓一个准。”
“太好了。若是看见小白，一定要替我多关照它。”苏雪瑞还惦记着那只被村长郭子旺赶到山里的白虎，只是这些天发生了太多的事，她已经很久没有去看望小白了。
“当然了。小白身边还多了个伴，肚子都大了。”苏庆祥喝了两口酒，脸色有点红，“改明儿母虎生了，我抱回来给你看看。”
“是吗？太好了。”苏雪瑞兴奋说。
吃完了晚饭，苏庆祥和苏大拿又到后院做弓箭。
锯木头的时候，苏大拿奇怪问：“爹，你怎么不如实告诉小妹，山里现在很危险。”
“坏事有什么可说的，你没见瑞儿最近因为饭馆的事情已经忙得焦头烂额了？”苏庆祥嫌弃说，“天塌下来有男人顶着，再危险咱们也得去。”
“嗯。”苏大拿仿佛受到了鼓励，郑重地点了点头。
其实这些日子，苏庆祥心里很难受。
按苏雪瑞现在的势头，迟早有一天会离开郭兴村。可苏雪瑞乐在其中，完全没有停下来的意思。
苏庆祥总觉得，这样的苏雪瑞，他是留不住的。但他在郭兴村过了大半辈子，也不习惯随苏雪瑞搬家到别的地方。
如今苏雪瑞没有出嫁也就罢了，等苏雪瑞出了嫁，自己这个做父亲的就不能常常见到她了。
他知道自己现在的能力远不如苏雪瑞，但身为父亲，还是想送苏雪瑞最好的嫁妆。
苏雪瑞嫁过去有面儿，在婆家才不会被欺负。苏庆祥也才能放心。
想到这里，苏庆祥忍不住偷偷擦了擦眼角，锯木头更加卖力了。
以前李当归在的时候，但凡苏雪瑞遇到什么事情，他好像都能解决。
但他回京城以后，苏雪瑞才发现自己多么依赖他。
如果没有李当归，她连店面的账本都不会看。
但现在既然已经夸下海口，苏雪瑞还是不能露怯。毕竟当初老板娘把店面交给她，也是因为信任她。
苏雪瑞小的时候曾经和妈妈做过一些没有门槛的小生意，比如卖炸鸡排和酸梅汁。她知道，无论生意大小，第一步都是做客户调研。
一连几天，苏雪瑞都在街上观察。
马记的招牌菜煎鲜松茸一经推出就风靡康旺镇，也盘活了死气沉沉的马记。后来，马记又推出了松茸鸡汤、松茸面，松茸面比煎鲜松茸更加畅销。
在苏雪瑞之后，金顺德等几个饭店也瞄上了松茸生意，但是让其他饭店掌柜想不到的是，松茸的采摘时间非常苛刻，若是错过了就得再等几年。所以，松茸生意一直被马记垄断。
可是松茸渐渐不够用了。苏雪瑞尝试用黑土栽培鲜松茸，但是她发现空间的黑土和山里的环境大相径庭，培养出来的松茸远不如山里的质量。
因此，松茸越用越少，煎松茸和松茸面的价格也越来越高。如今点这道菜的顾客寥寥无几，即便点了，马记也只会根据客人的身份安排是否出餐。
上次吴元锡和孙九娘来的时候，就点了这道菜。也只有他们这样身份的人，马记才会特意制作这道菜。
如今马记比较火的菜是新春出的菜品香椿炒鸡蛋、春笋腊肉、腊肉炒饭。
至于面、粥、炒饼这些以前畅销的食物，现在因为价格虚高销量有所下滑，但还是最畅销的。而昂贵的肉菜，销量一直都很平。
康旺镇上有很多从各个村落涌进来的生意人、短工。傍晚，苏雪瑞混在这群人中，有一搭没一搭地和他们聊天。
“累死了。”苏雪瑞故意抻了抻腰，“肚子好饿，去马记吃点东西吧？”
“马记？知州题字的马记？”一个男人接话，“你可真有钱，敢去吃马记。我知道有个卖韭菜盒子和炒饼丝的地方，便宜实惠。”
“哪儿呀？”
“就在马记附近。白天人家还卖早点，不过我平时都吃从家带的，要是在镇上过夜才会买东西吃。”
说起马记，旁边有人插嘴说：“现在的马记和以前大不一样了，给官家题过字就得意忘形，现在大家赚钱都不容易，马记的菜也越来越奇怪，越来越难吃，我有钱还不如买两个馒头，晚上就咸菜吃。”
苏雪瑞恍然大悟，不是马记的东西不好吃，只是如今马记为了维持金字招牌，售价贵了，而康旺镇上流动的大多都是务实的穷人，而且因为旱灾的缘故，从其他村落逃难来的难民也不少。
就算是普通的炒面，他们也愿意吃价格更低、味道更巴适的。
马记推出的一系列新菜，只能吸引尝鲜的客人。等新鲜劲和特惠价格消失以后，大家还是愿意选择更加便宜实惠的。
有没有一种办法，既能让马记的食物维持原价，又能吸引大家来购买呢？
苏雪瑞被这个问题困扰住了，一连几天都在想解决办法。
“小妹，你怎么蔫头耷脑的？是不是生病了？”晚饭，苏大拿忽然问。
苏雪瑞如梦方醒：“吃饭吗？”
她的状态让苏庆祥也担心起来：“瑞儿，是不是最近经营店铺太累了，我早说女孩家家就不要开什么饭店，把身体累垮了怎么办？”
“我不累。”苏雪瑞勉强笑了笑，“反正我闲着也是闲着，有事做总比没事做好。”
“我看这店根本没有必要看，”苏庆祥还是担心，“咱们家光靠收饼摊的分红就有不少钱了，何况我和你大哥还上山打猎和砍柴，养你绰绰余余。你就乖乖待在家里，等当归回来了，风风光光地嫁过去。”
“爹！”一提起婚事，苏雪瑞就脸红。
苏家人疼女孩是出了名的，他们甚至觉得苏雪瑞就应该在家过少奶奶的生活，若是出嫁了，也该大门不出二门不迈，在夫家养膘。
苏庆祥根本无法理解，苏雪瑞为什么喜欢做苦活累活。
苏雪瑞却不这么认为，经营马记对她来说是一个不可多得的经验，若是做好了，她以后在青州乃至京城开店，都不会手忙脚乱。
苏雪瑞转移话题说：“最近打猎顺利吗？”
苏大拿正想说话，苏庆祥马上“咳咳”两声：“顺利得很，那些猎物看见我和你大哥，就跟傻狍子一样走不动路，一抓一个准。”
“太好了。若是看见小白，一定要替我多关照它。”苏雪瑞还惦记着那只被村长郭子旺赶到山里的白虎，只是这些天发生了太多的事，她已经很久没有去看望小白了。
“当然了。小白身边还多了个伴，肚子都大了。”苏庆祥喝了两口酒，脸色有点红，“改明儿母虎生了，我抱回来给你看看。”
“是吗？太好了。”苏雪瑞兴奋说。
吃完了晚饭，苏庆祥和苏大拿又到后院做弓箭。
锯木头的时候，苏大拿奇怪问：“爹，你怎么不如实告诉小妹，山里现在很危险。”
“坏事有什么可说的，你没见瑞儿最近因为饭馆的事情已经忙得焦头烂额了？”苏庆祥嫌弃说，“天塌下来有男人顶着，再危险咱们也得去。”
“嗯。”苏大拿仿佛受到了鼓励，郑重地点了点头。
其实这些日子，苏庆祥心里很难受。
按苏雪瑞现在的势头，迟早有一天会离开郭兴村。可苏雪瑞乐在其中，完全没有停下来的意思。
苏庆祥总觉得，这样的苏雪瑞，他是留不住的。但他在郭兴村过了大半辈子，也不习惯随苏雪瑞搬家到别的地方。
如今苏雪瑞没有出嫁也就罢了，等苏雪瑞出了嫁，自己这个做父亲的就不能常常见到她了。
他知道自己现在的能力远不如苏雪瑞，但身为父亲，还是想送苏雪瑞最好的嫁妆。
苏雪瑞嫁过去有面儿，在婆家才不会被欺负。苏庆祥也才能放心。
想到这里，苏庆祥忍不住偷偷擦了擦眼角，锯木头更加卖力了。