第1155章 曝底牌！
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孙世超选择烹饪鸭胸肉作为主要食材。
他长期在西方工作，接触过很多西方顾客，知道如何将中餐的烹饪技巧，和西方顾客的喜好结合起来。
他采用燕京烤鸭的办法，整鸭进行烤制，让鸭皮和鸭肉进行分离，取焦脆的鸭皮，覆盖在煎好的鸭肉上面，如此既有燕京烤鸭的独特风味，又有鸭胸肉饱满丰沛的口感。
孙世超这道菜的名字叫做金缕玉鸭，还配合上了孙家独特的国宾酱汁，上面点缀着葱丝，黄瓜丝还有胡萝卜丝，用充满想象力的方式，构成了一副田园风味强烈的视觉冲击力。
“世超今天超水平发挥了！”奚天磊欣慰地笑道，“他之前一味追求传承，菜式和摆盘都太过中规中矩，但今天比赛表现得很放松，大胆地用烤鸭的脆皮和法式煎鸭胸融合，让人眼前一亮。”
“叶老师今天很稳健，采用的是一鸭四吃的传统制法，不过他不愧是大家，充满东方神韵的同时，还融入了自己理解，加入了鹅肝和鱼子酱，使得菜品与国际接轨。”索致和叶红雷的关系很好。
两人师出同门，叶红雷算得上索致的师弟。
叶红雷为了能够博采众长，还拜了很多师父，不仅在粤菜上造诣很深，在其他菜系也有所涉猎。
叶红雷此次是为了冲击龙榜厨神，才会参加比赛。
以他的资历，根本无需要这种比赛证明自己。
叶红雷和孙世超选用的都是鸭肉，但是策略都不一样，孙世超用的是中西合璧，叶红雷用的是博采众家之长。
乔智好像也选择了鸭作为主材，他会有什么样的创意呢？
见奚天磊的眉头紧锁，孔博厚看出他的顾虑，“你是否担心乔智选用鸭肉和我们的两个选手撞车了？”
奚天磊微微颔首，轻叹了口气，“尽管没有团队赛的说法，但当然希望所有的选手都能拿到不错的名次，后期在决赛阶段可以得到不错的位置。”
孔博厚哈哈大笑，“这次进入决赛的人数达到三人，已经创纪录了。你也不要太担心！难不成一二三名全部都要给咱们，那可要引起其他国家的公愤了。”
奚天磊淡淡一笑，“如果都是靠自己的实力得到的前三名，即使被人嫉恨，那又如何？”
索致目光落在直播屏幕上，沉声道：“我们不能太盲目自信，不仅岛国的两个代表实力很强，我看这个越南代表也有两把刷子。”
越南选手阮申泰是本次参加亚洲区选拔的年轻选手，今年三十岁，年龄仅比乔智大。
阮申泰的刀工很扎实，没有北岛熊的技惊四座，也没有乔智的光彩夺目，但刀在他的手中，宛如自己的一部分，每一刀都恰到好处，浑然天成。
越南在烹饪上会用到很多的香料，与印度香料不同的是，越南香料多以新鲜香料来做。
他烹饪的这道菜，创意来自于越南传统的一道菜，香茅烤鸡卷，将调好的香料腌制进肉里再进行烹制，此外，搭配上越南的国菜“河粉”。
阮申泰对自己的实力了解得很透彻，他
自信自己用越南风味的菜式，就足以在打动现场所有的评委。
他出身于一个很贫穷的家庭，十二岁的时候就给富人家打工，十五岁的时候，那个富人偶然尝过他做的食物，觉得阮申泰是个人才，于是将阮申泰介绍给了自己一个开高档餐厅的朋友。
阮申泰加入那个餐厅之后，迅速站稳脚跟，成为了当地赫赫有名的厨师，二十五岁的时候，已经成为当地很多富人趋之若鹜的名厨。
五年之后，阮申泰与餐厅老板的女儿结婚，从此顺利地逆袭，成为了人人为之侧目的凤凰男。
从某种角度来看，阮申泰的发家轨迹，跟乔智竟然有些竟然的相似。
但阮申泰和乔智的性格很不一样。
阮申泰拥有旺盛的斗志，他的主角意识强烈，此刻站在舞台上，尽管大家实力都很强，但他觉得自己是那个笑到最后的胜利者，其他人都是过来陪跑的。
说得更加直白一点，不断逆袭成功的阮申泰拥有一颗膨胀的心。
即使乔智在第一轮拿到了两个5S评分，在阮申泰看来，不过是给自己逆袭成功增加一点波澜。
不然，自己赢得未免太轻松了。
时间一分一秒的过去，大部分厨师都完成了自己的作品。
乔智还在忙碌着，与淘汰赛阶段完全不一样，不再闲庭信步。
乔智的样子，落在很多人的眼里，变得有些“狼狈”。
“唉，排位赛之前，很多人都说乔智是第一名热门，结果现在看来，不过如此而已。”
“热门必亏，菠菜公司会不会暗中买通了乔智，故意制造冷门，这样就可以收割一大堆韭菜了？”
“乔智只是更加谨慎了而已，他经常是谋定后动。”
金静生看了一眼身侧的李根荣，“你们的种子选手，好像决赛阶段在梦游，还有两分钟，他依然没有完成作品。”
李根荣也是好奇乔智在做什么，即使味道做的一般，也不能超时。
即使味道再好，超时可得记零分了。
乔智沉浸在自己的节奏当中，他知道时间已经逼近，但他故意要等到最后一刻，因为那样才能保证自己烹饪的美食，在送到每一个评委手中时，温度口感恰到好处，这是乔智在国宾馆学习得到的经验。
当然，他不知道，自己的想法，将亲者痛，仇者爽了。
支持他的人，都在心里狂喊，赶紧做好，不要耽误时间了。
反对他的人，都在默念，超时，超时！
还有十五秒的时候，乔智按了一下身前的铃铛。
清脆的声音响起，无数人叹息声落下。
有遗憾失落，也有侥幸狂喜。
当然，狂喜的是大多数，现场很多人都下了赌注。如果乔智输了，他们的投入将血本无归。
陈显冬的表情变得好了很多。
他比任何都希望乔智能赢，那样足以证明自己的实力不弱，只是运气稍微差了一点，遇到了一个谁都会输的对手。
梅菱虽然隔着厚
厚的武装看不清楚沐晓的脸，忍不住笑出声，“你额头出了很多汗，感觉你的妆都化掉了。”
沐晓无奈，“尽管知道剧情会是如此，但还是忍不住心惊肉跳。乔智还真是个不折不扣的渣男。”
梅菱莞尔，“贱是贱了一点，但和渣好像扯不上关系。不过，我觉得乔智很认真。”
“你从哪儿看出来他认真了？”沐晓奇怪道。
“他拿出了自己的底牌。”梅菱满脸期待，“越来越期待结果了。”
“底牌？”
“没错，等下你就知道了。”
乔智有很多底牌，但最大的底牌，只有为数不多的人知晓，乔智也就在当年厨王大赛上用过几次，那就是《随园菜单》。
乔智这次用是随园菜单的衍生品“红楼菜单”当中以鸭肉作为主要食材的经典菜肴。
鸭肉在《红楼梦》这本小说里，出现过很多次。
因为有养生滋补的功能，是贾府老太太最喜欢的一道食材。
其中最著名的就是鸭子肉粥。
红楼梦里有这么一段，冬日元宵夜，全家赏灯吃酒，贾母觉得腹中饥饿，王熙凤说道，有预备好的鸭肉粥。
鸭肉中含有烟酸，是构成人体重要辅酶的成分，对心梗患者有好处，
“鸭子肉粥”在《食医心镜》和《本草纲目》等书中均有载录,是用鸭肉汁和粳米煮成,具有滋阴养胃、利水消肿的功用，非常滋补，适用于劳热骨蒸、身体羸瘦、水肿及病后体虚之症。
《禽经》日：“白者良，黑者毒；老者良，嫩者毒。野鸭尤益病人。”
梅菱从这道菜瞧出来历，意识到乔智在这场比赛开始用自己最大的秘密，也是最给力的底牌！
乔智烹饪的菜品被摆到评委的面前，按照完成的顺序，评委最后再进行品鉴。
在场选手站在灶台旁边耐心等待，尽管大部分人内心忐忑，但脸上都故意表现出一副自信的神色。
评委在品尝前面的菜肴时，也会进行讨论。
但到了最后一道菜——乔智的作品时，大家突然安静下来。
麦克亚当对乔智的成绩有强烈的质疑，不仅是因为他瞧不起雷德和赫斯基，而是觉得出现两个5S的评分，肯定存在猫腻。
等比赛结束之后，他肯定会跟总部提出异议，让监察组对当时参与评选的五名评委进行调查，看他们是否被买通了。
买通他们的人有两种可能。
第一，是乔智买通的。
第二，是菠菜公司买通的。
麦克亚当觉得后者的概率很大。
菠菜公司为了控制比赛结果，故意制造一个黑马，引起众人的警觉，以此作为噱头，吸引很多人进场，从而大赚一笔横财。
当银色的餐罩被揭开，麦克亚当只觉得瞬间被一股扑鼻的香气吸引，正是放在盘子里的粥盅里的鸭子肉粥。
自己从来没有遇到过类似的香气。
只觉得口腔里本能充满了唾液，食欲瞬间被打开了！
孙世超选择烹饪鸭胸肉作为主要食材。
他长期在西方工作，接触过很多西方顾客，知道如何将中餐的烹饪技巧，和西方顾客的喜好结合起来。
他采用燕京烤鸭的办法，整鸭进行烤制，让鸭皮和鸭肉进行分离，取焦脆的鸭皮，覆盖在煎好的鸭肉上面，如此既有燕京烤鸭的独特风味，又有鸭胸肉饱满丰沛的口感。
孙世超这道菜的名字叫做金缕玉鸭，还配合上了孙家独特的国宾酱汁，上面点缀着葱丝，黄瓜丝还有胡萝卜丝，用充满想象力的方式，构成了一副田园风味强烈的视觉冲击力。
“世超今天超水平发挥了！”奚天磊欣慰地笑道，“他之前一味追求传承，菜式和摆盘都太过中规中矩，但今天比赛表现得很放松，大胆地用烤鸭的脆皮和法式煎鸭胸融合，让人眼前一亮。”
“叶老师今天很稳健，采用的是一鸭四吃的传统制法，不过他不愧是大家，充满东方神韵的同时，还融入了自己理解，加入了鹅肝和鱼子酱，使得菜品与国际接轨。”索致和叶红雷的关系很好。
两人师出同门，叶红雷算得上索致的师弟。
叶红雷为了能够博采众长，还拜了很多师父，不仅在粤菜上造诣很深，在其他菜系也有所涉猎。
叶红雷此次是为了冲击龙榜厨神，才会参加比赛。
以他的资历，根本无需要这种比赛证明自己。
叶红雷和孙世超选用的都是鸭肉，但是策略都不一样，孙世超用的是中西合璧，叶红雷用的是博采众家之长。
乔智好像也选择了鸭作为主材，他会有什么样的创意呢？
见奚天磊的眉头紧锁，孔博厚看出他的顾虑，“你是否担心乔智选用鸭肉和我们的两个选手撞车了？”
奚天磊微微颔首，轻叹了口气，“尽管没有团队赛的说法，但当然希望所有的选手都能拿到不错的名次，后期在决赛阶段可以得到不错的位置。”
孔博厚哈哈大笑，“这次进入决赛的人数达到三人，已经创纪录了。你也不要太担心！难不成一二三名全部都要给咱们，那可要引起其他国家的公愤了。”
奚天磊淡淡一笑，“如果都是靠自己的实力得到的前三名，即使被人嫉恨，那又如何？”
索致目光落在直播屏幕上，沉声道：“我们不能太盲目自信，不仅岛国的两个代表实力很强，我看这个越南代表也有两把刷子。”
越南选手阮申泰是本次参加亚洲区选拔的年轻选手，今年三十岁，年龄仅比乔智大。
阮申泰的刀工很扎实，没有北岛熊的技惊四座，也没有乔智的光彩夺目，但刀在他的手中，宛如自己的一部分，每一刀都恰到好处，浑然天成。
越南在烹饪上会用到很多的香料，与印度香料不同的是，越南香料多以新鲜香料来做。
他烹饪的这道菜，创意来自于越南传统的一道菜，香茅烤鸡卷，将调好的香料腌制进肉里再进行烹制，此外，搭配上越南的国菜“河粉”。
阮申泰对自己的实力了解得很透彻，他
自信自己用越南风味的菜式，就足以在打动现场所有的评委。
他出身于一个很贫穷的家庭，十二岁的时候就给富人家打工，十五岁的时候，那个富人偶然尝过他做的食物，觉得阮申泰是个人才，于是将阮申泰介绍给了自己一个开高档餐厅的朋友。
阮申泰加入那个餐厅之后，迅速站稳脚跟，成为了当地赫赫有名的厨师，二十五岁的时候，已经成为当地很多富人趋之若鹜的名厨。
五年之后，阮申泰与餐厅老板的女儿结婚，从此顺利地逆袭，成为了人人为之侧目的凤凰男。
从某种角度来看，阮申泰的发家轨迹，跟乔智竟然有些竟然的相似。
但阮申泰和乔智的性格很不一样。
阮申泰拥有旺盛的斗志，他的主角意识强烈，此刻站在舞台上，尽管大家实力都很强，但他觉得自己是那个笑到最后的胜利者，其他人都是过来陪跑的。
说得更加直白一点，不断逆袭成功的阮申泰拥有一颗膨胀的心。
即使乔智在第一轮拿到了两个5S评分，在阮申泰看来，不过是给自己逆袭成功增加一点波澜。
不然，自己赢得未免太轻松了。
时间一分一秒的过去，大部分厨师都完成了自己的作品。
乔智还在忙碌着，与淘汰赛阶段完全不一样，不再闲庭信步。
乔智的样子，落在很多人的眼里，变得有些“狼狈”。
“唉，排位赛之前，很多人都说乔智是第一名热门，结果现在看来，不过如此而已。”
“热门必亏，菠菜公司会不会暗中买通了乔智，故意制造冷门，这样就可以收割一大堆韭菜了？”
“乔智只是更加谨慎了而已，他经常是谋定后动。”
金静生看了一眼身侧的李根荣，“你们的种子选手，好像决赛阶段在梦游，还有两分钟，他依然没有完成作品。”
李根荣也是好奇乔智在做什么，即使味道做的一般，也不能超时。
即使味道再好，超时可得记零分了。
乔智沉浸在自己的节奏当中，他知道时间已经逼近，但他故意要等到最后一刻，因为那样才能保证自己烹饪的美食，在送到每一个评委手中时，温度口感恰到好处，这是乔智在国宾馆学习得到的经验。
当然，他不知道，自己的想法，将亲者痛，仇者爽了。
支持他的人，都在心里狂喊，赶紧做好，不要耽误时间了。
反对他的人，都在默念，超时，超时！
还有十五秒的时候，乔智按了一下身前的铃铛。
清脆的声音响起，无数人叹息声落下。
有遗憾失落，也有侥幸狂喜。
当然，狂喜的是大多数，现场很多人都下了赌注。如果乔智输了，他们的投入将血本无归。
陈显冬的表情变得好了很多。
他比任何都希望乔智能赢，那样足以证明自己的实力不弱，只是运气稍微差了一点，遇到了一个谁都会输的对手。
梅菱虽然隔着厚
厚的武装看不清楚沐晓的脸，忍不住笑出声，“你额头出了很多汗，感觉你的妆都化掉了。”
沐晓无奈，“尽管知道剧情会是如此，但还是忍不住心惊肉跳。乔智还真是个不折不扣的渣男。”
梅菱莞尔，“贱是贱了一点，但和渣好像扯不上关系。不过，我觉得乔智很认真。”
“你从哪儿看出来他认真了？”沐晓奇怪道。
“他拿出了自己的底牌。”梅菱满脸期待，“越来越期待结果了。”
“底牌？”
“没错，等下你就知道了。”
乔智有很多底牌，但最大的底牌，只有为数不多的人知晓，乔智也就在当年厨王大赛上用过几次，那就是《随园菜单》。
乔智这次用是随园菜单的衍生品“红楼菜单”当中以鸭肉作为主要食材的经典菜肴。
鸭肉在《红楼梦》这本小说里，出现过很多次。
因为有养生滋补的功能，是贾府老太太最喜欢的一道食材。
其中最著名的就是鸭子肉粥。
红楼梦里有这么一段，冬日元宵夜，全家赏灯吃酒，贾母觉得腹中饥饿，王熙凤说道，有预备好的鸭肉粥。
鸭肉中含有烟酸，是构成人体重要辅酶的成分，对心梗患者有好处，
“鸭子肉粥”在《食医心镜》和《本草纲目》等书中均有载录,是用鸭肉汁和粳米煮成,具有滋阴养胃、利水消肿的功用，非常滋补，适用于劳热骨蒸、身体羸瘦、水肿及病后体虚之症。
《禽经》日：“白者良，黑者毒；老者良，嫩者毒。野鸭尤益病人。”
梅菱从这道菜瞧出来历，意识到乔智在这场比赛开始用自己最大的秘密，也是最给力的底牌！
乔智烹饪的菜品被摆到评委的面前，按照完成的顺序，评委最后再进行品鉴。
在场选手站在灶台旁边耐心等待，尽管大部分人内心忐忑，但脸上都故意表现出一副自信的神色。
评委在品尝前面的菜肴时，也会进行讨论。
但到了最后一道菜——乔智的作品时，大家突然安静下来。
麦克亚当对乔智的成绩有强烈的质疑，不仅是因为他瞧不起雷德和赫斯基，而是觉得出现两个5S的评分，肯定存在猫腻。
等比赛结束之后，他肯定会跟总部提出异议，让监察组对当时参与评选的五名评委进行调查，看他们是否被买通了。
买通他们的人有两种可能。
第一，是乔智买通的。
第二，是菠菜公司买通的。
麦克亚当觉得后者的概率很大。
菠菜公司为了控制比赛结果，故意制造一个黑马，引起众人的警觉，以此作为噱头，吸引很多人进场，从而大赚一笔横财。
当银色的餐罩被揭开，麦克亚当只觉得瞬间被一股扑鼻的香气吸引，正是放在盘子里的粥盅里的鸭子肉粥。
自己从来没有遇到过类似的香气。
只觉得口腔里本能充满了唾液，食欲瞬间被打开了！